المقادير:
للعيش والدجاج: 1- دجاجه منظفه ومقطعه نصين
1- بصله مقطعه بالنص
1/2- حبه طماط
1- قطعه جزر
2- ورق غار
1- عود دارسين
3- مسمار 5- هيل
8- فلفل اسود حب
ملح خشن - بهارات بودره حسب الرغبه
منقوع الزعفران والهيل
للصلصه:
1- حبه بصل مفرومه
1- ملعقه وسط زنجبيل مفروم
3- فصوص ثوم مفروم
1- ملعقه كاري - كزبره بودره
2- ملعقتين معجون طماط
1- كوب حليب جوزالهند
ملح
للتزيين:
بصل مكرمل - كزبره فريش مفرومه
مكسرات محمصه
الطريقه:
- نحمس البهارات العدله مع الخضار جيدا ثم نضيف الدجاجه الى ان يتغير لونها، نصب عليها الماء المغلي والملح
- عند استواء الدجاجه ندهنها بمنقوع الزعفران والهيل والبهارات المشكله
- للصلصه: نحمس البصل المفروم ثم نضيف الثوم والزنجبيل وكاري وكزبره بودره
- نضيف ملعقتين معجون طماط ونقلب ثم حليب جوز الهند والملح
- نجبس العيش بماء الدجاج ونتاكد من الملح
- للتقديم نضع طبقه العيش والدجاج وفوقها الصلصه التزيين.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق