سلطة الشمندر بالبقدونس

المقادير:

5- حبات شمندر

1- خيار مقطع

1- فلفل اخضر بارد شرايح

1/4- شدة بقدونس

1- حبه فجل متوسطة (لفت) مبشور

1/4- خبز مقلي للتزيين

الصلصة:

1/4- كوب صلصة ايطاليه

1- ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

1- ملعقة كبيرة صلصة ورشستر شاير (اختياري)

الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقة ماعدا الخبز... ثم تزين بالخبز

عرايس اللحم بالجبن

المقادير:

1/2- كوب لحم مفروم

3/4- كوب بصل مفروم

1- كوب طماطم مفروم

2- فص ثوم مهروس

1/4- كوب فلفل بارد مفروم

1- قرن فلفل بارد مفروم

1/4- كوب بقدونس مفروم

1- مكعب ماجي

1- ملعقة شاي بهارات مشكله

2- ملعقة شاي ملح

1- ملعقة شاي فلفل اسود

2- ملعقة اكل عصير ليمون

1/2- كوب جبن ابيض مبشور

1/4- كوب زيت

خبز

الطريقة:

1- يشوح البصل والثوم على النار ثم يضاف لهم اللحم والبهارات

2- يضاف الطماط والفلفل والبقدونس الى اللحم

3- يوضع مقدار من الحشوة داخل شريحة خبز وينشر عليها جبن. ويمسح سطح الخبزة بقليل من الزيت

4- تشوى في الشوايه الكهربائية أو على الفحم حتى تتحمر

دانه كيك

المقادير:

1- كوب طحين

3- بيض

1- كوب سكر (انا حطيت نص لاني زينت بحليب نستله)

1- ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1- ملعقة صغيرة فانيليا

1/3- كوب زيت

1- علبه قيمر 170 جرام

للتزيين:

1- حليب مكثف محلى

جوز الهند

الطريقة:

1- يوضع حليب النستله 'وهو مغلق' في قدر به ماء على النار لمده ساعتين. ثم يترك ليبرد لمدة ساعه قبل ان يفتح

2- يخفق الزيت مع السكر في إناء صغير بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق. يضاف البيض دفعة واحدة مع الاستمرار بالخفق ثم يضاف القيمر والفانيليا ويمزج الخليط

3- يضاف الطحين والبكنج بودر ويخلط جيدا

4- يدهن قالب كيك دائري (مثل الدونت الكبيرة)

5- يصب الخليط في القالب ويخبز في فرن معتدل الحراره لمدة 45 دقيقة ثم تترك الكيكه لتبرد في قالبها لمدة 10 دقائق قبل قلبها

6- يصب عليها الحليب ويرش عليها جوز الهند

حمسة البطاط والزهرة

المقادير:

2- بطاط متوسط مقطع مكعبات مقلي

زهرة مقليه (نفس كميه البطاط)

1- فص ثوم

ملعقة زنجبيل

1/4- كوب كازو

2- طماط متوسطة

1/4- كوب ماء

1- بصله كبيرة مفرومة

1- مكعب ماجي

1- ملعقة وسط خردل حب

1- ملعقة صغيرة كركم

1- ملعقة صغيرة بهارات مشكله

الطريقة:

1- يحمس الثوم مع الزنجبيل على النار

2- في الخلاط: الطماط + الكازو +خلطة الثوم + الماء

3- يحمس البصل بالزيت الى ان يشقر ثم يضاف اليه الخليط والماجي والخردل الى ان يبدا بالغليان

4-يضاف البطاط والزهرة الى القدر ونضيف الكركم والبهارات 

سلطة الناتشوز

*الصورة من النت للتقريب*

المقادير:

خس
2- كيس بطاط دوريتوس البرتقالي

مقدار متساوي من: جزر مبشور- ذرة (المعلبه أفضل)- جبن شيدر البرتقالي

5- قطع دجاج كرسبي ستربس 
2- ملعقة هلابينو مفروم للوجه

مقادير الصلصة:

1/2- كوب صلصه فرنسيه
1/4- كوب صلصه رانش
2- ملعقة مايونيز
ماء لتخفيف الصلصه

برياني ربيان شمواه

رهيييب

المـقـاديـر:

 عيش مشخول

 تتبيلة الربيان:

2,5 كيلو ربيان منظف

5- ملاعق خل

2- ملعقه طحين

1- ملعقة كبيرة كركم

1- فص ثوم

1- ليمونه مقطعة مكعبات بالقشور

1- ملعقة متوسطة زنجبيل

الخلطة:

1- جزرة كبيرة مبشورة

2- بصل متوسط مفروم

1- فص ثوم

2- طماط وسط مفروم

1- علبه معجون طماط

2- قرن فلفل علوب احمر

2- قرن فلفل علوب اخضر

1/2- كوب ماء

بهارات صحيحة (هيل , دارسين , وورق غار)

2- ملعقه كبيرة جرام ماسالا

1- ملعقة كبيرة كركم

ملح وفلفل اسود

الحشو (الكشنة):

كشمش + لوز مبشور +لومي مطحون

بصل مقلي

الطريقة:

1- يخلط الربيان مع الطحين والخل لمدة 10 دقايق ثم يصفى

2- يضاف اليه الكركم والثوم والليمون والزنجبيل ويترك لمدة 10-30 دقيقه

3- يحمس الربيان بقليل من الزيت 3/4 استواء ويترك جانبا

4- يحمس البصل والثوم مع البهارات الصحيحة الى ان يشقر ثم يضاف الجزر تخفف النار

5- يضاف الطماط والمعجون الكركم و والجرام ماسالا والملح والفلفل الاسود الى ان يذوب الطماط

6- تضاف قرون الفلفل مع الربيان وتقلب جيدا

7- نضيف الماء على الخلطة على نار عاليه

8- تقلى مكونات الحشو في قليل من الزيت وتترك للتزيين

9- ناخذ جدر ونسوي فيه 3 طبقات عيش و الخلطة ونغطي الجدر على نار خفيفه بس ليما يعرق شوي

10- يزين بالحشو مع شرائح ليمون وبقدونس وبيضة مسلوقة مقلية

دجاج 65 على طريقة شيف سامي الشريدة

  سبايسي وحار جدا

المقادير:

1- دجاجه منزوعة الجلد ومقطعة مكعبات

1- ملعقة كاري

1- ملعقة كبيره ثوم مهروس

1- ملعقة كبيره زنجبيل مهروس

1/4- شدة كزبرة

1- بيضه

3- فلفل علوب

1- ملعقة فلفل أحمر مطحون

1- ملعقة كمون بودر

1/2- ملعقة صغيرة مسحوق زعفران

1- ملعقة وسط كركم

2- ملعقتين نشا

2- بصل

صلصه سويت تشيلي

الطريقة:

1-تتبل قطع الدجاج بالزنجبيل والثوم والفلفل الاحمر والكمون والفلفل الاسود والكركم والملح ومسحوق الزعفران والبيض والنشا ويترك لمدة لا تقل عن ربع ساعه

2- تقلى قطع الدجاج

3-يحمس البصل والكاري والكمون وقرون الفلفل والزنجبيل والثوم

4- نضيف الدجاج والكزبره وحطوا الصلصة بالكميه اللي تبون

ذرة الريامي

المقادير:

3- عرانيس (أكواز) ذرة

3- أكواب ماء

1- كوب حليب

ملح

2- ملعقتين زبدة

1- ملعقة دبس رمان

2- ملعقة صويا مخففة بملعقة ماء

1- ملعقة تباسكو

جبن شيدار مبشور (اختياري)

الطريقة:

1- نضع الماء والحليب والذرة , ونضيف الملح بعد ربع ساعه ونتركها تسلق حتى تنضج

2- نضع الزبده والصويا المخففة والدبس والتباسكو في مقلاة ونقلب فيها العرانيس حتى تحمر

3- يرش عليها جبن الشيدار المبشور وتدخل الفرن ليذوب الجبن